El Dia Internacional del Conservador Restaurador, és una data que es va establir en el XVIII Congrés Internacional de Conservació i Restauració de Béns Culturals celebrat a Granada en 2011, establint el 27 de gener com a data oficial.
La data es va triar en honor al natalici d'Eugène Viollet le Duc, arquitecte, arqueòleg i escriptor francès, i una de les figures més reconegudes en la conservació i restauració del patrimoni.
Aquesta celebració té l'objectiu de reconèixer i reivindicar als conservadors i restauradors de peces històriques i culturals del món; la labor del qual és tan antiga com l'art rupestre, no obstant això, va ser reconeguda com una professió fins al segle XIX.
Un restaurador s'encarrega de preservar una obra d'art, document, immoble o objecte deteriorat; a través de tècniques que permetin evitar o revertir el mal. La seva labor inclou l'estudi dels components de l'obra i l'avaluació de les seves característiques que poguessin deteriorés més ràpidament a causa de l'entorn.
D'aquesta manera, el restaurador és l'encarregat de preservar el llegat cultural i artístic de la humanitat; així com de salvaguardar les tècniques originals amb les quals es van crear els objectes que restauren.
